Forskere har fundet, at et populært kunstigt sødestof kan ændre, hvordan kroppen håndterer sukker.
I en lille undersøgelse analyserede forskerne sødestof sucralose (Splenda®) hos 17 alvorligt overvægtige mennesker, der ikke har diabetes og ikke bruger kunstige sødestoffer regelmæssigt.
”Vores resultater indikerer, at dette kunstige sødemiddel ikke er inert - det har en effekt,” sagde førsteforfatter M. Yanina Pepino, ph.d., forskningsassistent i medicin. ”Og vi er nødt til at gøre flere undersøgelser for at afgøre, om denne observation betyder langvarig brug kan være skadelig.”
Undersøgelsen er tilgængelig online i tidsskriftet Diabetes Care.
Kredit: Shutterstock / mik ulyannikov
Pepinos team studerede mennesker med et gennemsnitligt kropsmasseindeks (BMI) på lidt over 42; en person betragtes som overvægtig, når BMI når 30. Forskerne gav forsøgspersoner enten vand eller sucralose til at drikke, før de indtager en glukoseudfordringstest. Glukosedoseringen ligner meget, hvad en person kan modtage som en del af en glukosetolerance-test. Forskerne ønskede at lære, om kombinationen af sucralose og glukose ville påvirke insulin- og blodsukkerniveauet.
”Vi ønskede at studere denne population, fordi disse sødestoffer ofte anbefales dem som en måde at gøre deres diæt sundere ved at begrænse kaloriindtagelsen,” sagde Pepino.
Hver deltager blev testet to gange. De, der drak vand efterfulgt af glukose i det ene besøg drak sucralose efterfulgt af glukose i det næste. På denne måde tjente hvert enkelt emne som sin egen kontrolgruppe.
”Når studiedeltagerne drak sucralose, toppede deres blodsukker på et højere niveau, end da de kun drak vand, før de indtog glukose,” forklarede Pepino. ”Insulinniveauer steg også ca. 20 procent højere. Så det kunstige sødestof var relateret til en forbedret blodinsulin og glukoserespons. ”
Den populære kunstige sødestof sucralose kan ændre, hvordan kroppen håndterer sukker.
Det forhøjede insulinrespons kunne være en god ting, påpegede hun, fordi det viser, at personen er i stand til at fremstille nok insulin til at håndtere spidende glukoseniveauer. Men det kan også være dårligt, fordi når folk rutinemæssigt udskiller mere insulin, kan de blive resistente over for dens virkninger, en sti, der fører til type 2-diabetes.
Man har troet, at kunstige sødestoffer, såsom sucralose, ikke har nogen indflydelse på stofskiftet. De bruges i så små mængder, at de ikke øger kaloriindtagelsen. Snarere reagerer sødestoffer med receptorer på tungen for at give folk en fornemmelse af at smage noget sødt uden de kalorier, der er forbundet med naturlige sødestoffer, såsom bordsukker.
Men nylige fund i dyreforsøg antyder, at nogle sødestoffer måske gør mere end bare at få mad og drikke til at smage sødere. Et fund indikerer, at mave-tarmkanalen og bugspytkirtlen kan påvise søde fødevarer og drikkevarer med receptorer, der er praktisk taget identiske med dem i munden. Det medfører en øget frigivelse af hormoner, såsom insulin. Nogle dyreforsøg har også fundet, at når receptorer i tarmen aktiveres af kunstige sødestoffer, øges absorptionen af glukose også.
Pepino, der er en del af Washington University's Center for Human Nutrition, sagde, at disse undersøgelser kunne hjælpe med at forklare, hvordan sødestoffer kan påvirke stofskiftet, selv i meget lave doser. Men de fleste humane undersøgelser med kunstige sødestoffer fandt ikke sammenlignelige ændringer.
”De fleste af undersøgelserne af kunstige sødestoffer er blevet udført hos sunde, magre individer,” sagde Pepino. ”I mange af disse undersøgelser gives det kunstige sødestof af sig selv. Men i det virkelige liv bruger folk sjældent et sødestof i sig selv. De bruger det i deres kaffe eller på morgenmadsprodukter, eller når de ønsker at sødme noget andet mad, de spiser eller drikker. ”
Netop hvordan sucralose påvirker glukose- og insulinniveauer hos mennesker, der er overvægtige, er stadig noget af et mysterium.
”Selvom vi fandt, at sucralose påvirker glukose og insulinrespons på glukose-indtagelse, kender vi ikke den ansvarlige mekanisme,” sagde Pepino. ”Vi har vist, at sucralose har effekt. Hos overvægtige mennesker uden diabetes har vi vist, at sucralose er mere end bare noget sødt, som du lægger i munden uden andre konsekvenser. ”
Hun sagde, at der er behov for yderligere undersøgelser for at lære mere om den mekanisme, gennem hvilken sucralose kan påvirke glukose- og insulinniveauer, samt om disse ændringer er skadelige. En 20 procents stigning i insulin kan eller er måske ikke klinisk signifikant, tilføjede hun.
”Hvad alt dette betyder for dagliglivsscenarier er stadig ukendt, men vores fund understreger behovet for flere undersøgelser,” sagde hun. ”Om disse akutte effekter af sucralose vil have indflydelse på, hvordan vores kroppe håndterer sukker på lang sigt, er noget, vi har brug for at vide.”
via Washington University i St. Louis